Recette bouillon clair pour coloscopie, et quoi manger avant
Recette bouillon clair pour coloscopie, le régime sans résidu des trois jours précédents, ce qu'on mange la veille, comment boire la préparation, et après.
Une coloscopie ne réussit que si le côlon est parfaitement propre, et cela se joue dans l'assiette des trois jours précédents autant que dans la préparation à boire. Le bouillon clair est l'aliment central de cette période : il nourrit un peu, hydrate beaucoup, réconforte pendant les heures de liquides seuls, et ne laisse aucun résidu. Cette recette bouillon clair pour coloscopie est suivie du régime sans résidu des trois jours d'avant, de ce que l'on peut manger la veille, de la façon de boire la préparation sans la subir, et de la reprise alimentaire après l'examen.
L'essentiel : un bouillon clair est un bouillon filtré jusqu'à être transparent, sans aucun morceau, sans gras en surface, sans lait ni crème. Légumes, eau, sel, une heure de frémissement, filtrage fin : c'est tout. Les consignes de votre gastro-entérologue priment sur tout ce qui suit ; cette page les explique et les rend plus faciles à vivre, elle ne les remplace pas.
Pourquoi un bouillon clair, et ce que « clair » veut dire
Les 24 heures qui précèdent une coloscopie se passent en « régime liquide clair » : tout ce qu'on avale doit être transparent, ou presque, et ne laisser aucune particule dans l'intestin. Eau, thé, café sans lait, jus de pomme filtré, sodas clairs, et bouillon clair. C'est le seul aliment salé de cette période, celui qui évite le malaise lié au manque de sel et qui donne l'impression d'avoir mangé.
« Clair » exclut donc :
- Les morceaux, même minuscules : légumes, herbes, vermicelles, viande effilochée.
- Le gras, qui flotte en surface et trouble le liquide.
- Le lait, la crème, les veloutés, qui sont opaques.
- Les colorants rouges ou violets, betterave, chou rouge, qui peuvent être confondus avec du sang pendant l'examen.
Un bouillon cube dissous dans l'eau est accepté par la plupart des services, à condition de ne pas contenir de morceaux et d'être dégraissé. Il est salé, souvent trop ; la recette bouillon clair pour coloscopie ci-dessous a bien meilleur goût et se prépare en une heure pour toute la période.
Recette bouillon clair de légumes pour coloscopie
Pour 2 litres, soit une dizaine de bols : de quoi couvrir la veille et la matinée de l'examen.
- 2,5 litres d'eau
- 3 carottes, coupées en gros tronçons
- 2 blancs de poireau
- 2 branches de céleri
- 1 oignon, coupé en quatre
- 1 navet, facultatif
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 feuille de laurier, 2 branches de thym, 6 grains de poivre
- 1 c. à c. rase de sel, à ajuster
- Mettez les légumes, les aromates et l'eau froide dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis baissez pour un frémissement très doux.
- Laissez frémir 1 heure à découvert, sans remuer : le bouillon reste plus clair quand il n'est pas agité. Écumez la mousse qui monte en début de cuisson.
- Retirez les légumes à l'écumoire, sans les presser : ils relâcheraient des particules.
- Filtrez une première fois dans une passoire fine, puis une seconde fois à travers un filtre à café en papier, un tamis très fin ou une étamine. Le bouillon doit être transparent, ambré, sans aucune particule visible.
- Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur. S'il se forme un dépôt au fond ou un voile de gras en surface, retirez-les avant de réchauffer.
Il se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle en portions. Réchauffez-le sans le faire bouillir, et refiltrez-le au moindre doute : cette recette bouillon clair de légumes pour coloscopie ne tolère aucun morceau.
Bouillon clair de volaille, et comment lui donner du goût
Le bouillon de poulet apporte un peu de protéines et une sensation de repas plus franche. Même principe que la recette bouillon clair pour coloscopie aux légumes, même exigence de clarté.
- 1 carcasse de poulet rôti, ou 2 cuisses, sans la peau
- 2 carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri, 1 oignon
- Laurier, thym, poivre en grains, 1 c. à c. de sel
- 2,5 litres d'eau
Frémissement 1 h 30, écumage régulier, retrait de la viande et des légumes, double filtrage, puis une nuit au réfrigérateur : le gras fige en surface et s'enlève à la cuillère d'un seul bloc. C'est l'étape indispensable, un bouillon de volaille non dégraissé n'est pas un bouillon clair.
Pour varier sur deux jours sans rien ajouter d'interdit :
- Un trait de jus de citron dans le bol, au moment de servir.
- Une pincée de curcuma ou de gingembre en poudre, infusée pendant la cuisson puis filtrée.
- Un peu de sauce soja claire ou de miso blanc bien dilué et filtré, pour le côté salé-umami.
- Du sel de céleri plutôt que du sel fin.
Évitez les herbes fraîches ciselées, le poivre moulu grossièrement et les bouillons asiatiques avec nouilles, algues ou œuf : tout ce qui se voit dans le bol est un résidu.
Quel régime trois jours avant une coloscopie ?
Quel régime avant coloscopie, et à partir de quand : la plupart des services demandent un régime sans résidu, pauvre en fibres, pendant les 3 jours précédant l'examen, parfois 2, parfois 5 pour les personnes constipées. Le principe : plus rien qui laisse des fibres ou des débris dans le côlon.
| Autorisé | À éviter | |
|---|---|---|
| Féculents | Riz blanc, pâtes blanches, semoule, pain blanc, biscottes, pommes de terre sans peau en purée | Pain complet, céréales complètes, riz complet, quinoa, muesli, graines |
| Protéines | Viandes maigres grillées ou bouillies, poisson, jambon blanc, œufs, tofu | Viandes grasses, charcuteries, plats en sauce, fritures |
| Laitages | Fromages à pâte cuite (comté, gruyère), yaourt nature selon consignes | Lait en quantité, fromages frais et bleus, crèmes dessert |
| Légumes | Aucun en régime strict ; bouillon clair ; carottes très cuites selon consignes | Tous les légumes crus et cuits, salades, légumineuses, champignons, maïs |
| Fruits | Aucun en régime strict ; compote de pomme lisse ou banane bien mûre selon consignes | Fruits frais avec peau, fruits rouges, fruits secs, agrumes à pulpe, kiwi, raisin |
| Matières grasses | Beurre, huile en petite quantité | Sauces, mayonnaise, fromages à tartiner gras |
| Boissons | Eau, thé, café, tisanes, jus sans pulpe, bouillon clair | Jus avec pulpe, boissons rouges ou violettes, alcool |
| Divers | Sucre, miel, gelée claire, biscuits secs nature | Chocolat, pâtisseries, noix, graines, confitures avec morceaux |
Un exemple de journée : le matin, thé, biscottes beurrées, un œuf ; le midi, riz blanc et poisson poché, un morceau de comté ; le soir, pâtes au beurre et jambon blanc, une compote lisse si elle est autorisée. Les consignes varient d'un établissement à l'autre, en particulier sur les compotes, les yaourts et les carottes cuites : suivez la fiche remise avec votre ordonnance. Les autres régimes spéciaux obéissent à d'autres logiques, ne les mélangez pas.
Puis-je manger la veille d'une coloscopie ?
Oui, mais de moins en moins au fil de la journée, et selon l'heure de l'examen.
- Petit-déjeuner : sans résidu, léger. Thé ou café sans lait, biscottes, un peu de beurre ou de miel, un œuf.
- Déjeuner : c'est en général le dernier repas solide. Riz blanc ou pâtes, viande maigre ou poisson, jambon blanc. Pas de légumes, pas de fruits. Beaucoup de services demandent de terminer ce repas avant 13 h ou 14 h.
- À partir du milieu de l'après-midi : liquides clairs uniquement. Bouillon clair, eau, thé, jus de pomme filtré, sodas clairs, gelée non rouge. Le bouillon remplace le dîner, à volonté.
- Le soir : première moitié de la préparation, selon le schéma remis par votre médecin, puis liquides clairs jusqu'au coucher.
Si l'examen a lieu l'après-midi, le schéma est décalé : repas solide le soir de la veille, préparation le matin même. Dans tous les cas, buvez abondamment des liquides clairs toute la journée : une bonne hydratation rend la préparation plus efficace et mieux tolérée.
Comment boire la préparation pour coloscopie sans la subir
La préparation, qu'il s'agisse d'une solution à base de polyéthylène glycol à boire en grand volume ou d'un produit plus concentré à diluer, est la partie la plus redoutée. Comment boire la préparation pour coloscopie avec le moins de désagrément possible :
- Respectez le fractionnement. La plupart des protocoles prévoient une moitié la veille au soir et une moitié le matin de l'examen, à terminer en général 3 à 4 heures avant l'heure prévue. Cette prise fractionnée donne un côlon plus propre et une solution plus facile à boire qu'en une seule fois.
- Buvez-la très froide, préparée à l'avance et gardée au réfrigérateur : le goût salé est atténué.
- À la paille, en plaçant la paille au fond de la bouche, pour contourner les papilles.
- Un verre toutes les 10 à 15 minutes, pas d'un trait : l'estomac supporte mieux, les nausées diminuent.
- Alternez avec du bouillon clair chaud, du thé ou de l'eau, si votre protocole le permet. Le chaud après le froid repose la bouche.
- Sucez un bonbon acidulé ou un quartier de citron entre deux verres, ou rincez-vous la bouche avec de l'eau citronnée. Pas de bonbon rouge.
- Restez debout et marchez un peu entre les verres : la solution agit plus vite.
- Préparez la salle de bain : lingettes douces, crème protectrice pour le siège, de quoi lire. Les effets commencent en général dans l'heure qui suit le premier verre.
Si vous vomissez, faites une pause de 30 minutes puis reprenez plus lentement ; si cela persiste ou si vous n'arrivez pas à finir la préparation, appelez le service : un examen sur un côlon mal préparé doit être recommencé.
Que manger après une coloscopie ?
Dès le réveil de la sédation, on peut boire, puis manger : que manger après une coloscopie dépend surtout de ce qui a été fait pendant l'examen.
- Coloscopie simple, sans geste : reprise normale dès le premier repas, mais légère. Le côlon est vide et un peu irrité par la préparation : commencez par un bol de bouillon, du riz, un yaourt, une compote, une banane, puis un repas ordinaire le soir. Évitez ce jour-là les plats gras, les légumineuses, le chou, les boissons gazeuses et l'alcool, qui aggravent les ballonnements dus à l'air insufflé pendant l'examen.
- Après ablation de polypes : le médecin peut demander quelques jours de régime sans résidu, et d'éviter l'aspirine ou les anti-inflammatoires. Suivez ses consignes écrites.
- Après une anesthésie : pas de conduite pendant 24 heures, repas léger, et quelqu'un pour vous raccompagner.
Buvez beaucoup les deux jours suivants pour compenser la déshydratation de la préparation. Le transit reprend en général sous 2 à 3 jours ; les fibres réintroduites progressivement, légumes cuits puis crus, l'aident. Pour un retour en douceur, nos petits-déjeuners à base d'avoine et de fruits et nos recettes du quotidien conviennent dès le lendemain. Si vous souffrez d'un intestin sensible au quotidien, les recettes pauvres en FODMAP peuvent prendre le relais.
Questions fréquentes
Un bouillon cube est-il un bouillon clair ?
Oui s'il est dissous dans l'eau sans morceaux, dégraissé et filtré au besoin. Il est très salé et moins agréable sur deux jours que le bouillon maison, qui se prépare en une heure.
Peut-on boire du café avant une coloscopie ?
Oui, noir, sans lait ni crème, jusqu'à l'heure limite des liquides clairs indiquée par votre service. Le thé et les tisanes claires aussi.
Quel régime trois jours avant une coloscopie ?
Un régime sans résidu : riz et pâtes blanches, pain blanc, viandes maigres, poisson, œufs, fromages à pâte cuite, beurre, bouillon clair ; aucun légume, aucun fruit, aucune céréale complète. La veille, liquides clairs à partir de l'après-midi.
Puis-je manger la veille d'une coloscopie ?
Oui, un petit-déjeuner et un déjeuner sans résidu, puis uniquement des liquides clairs, bouillon compris, à partir du milieu de l'après-midi. Si l'examen est l'après-midi, le schéma est décalé d'un demi-jour.
Pourquoi éviter les aliments rouges ?
Betterave, fruits rouges, gelée ou boisson rouge colorent la paroi du côlon et peuvent être confondus avec du sang pendant l'examen. On les exclut dès le régime sans résidu.
Combien de temps dure le régime après l'examen ?
Sans geste particulier, un repas léger puis une alimentation normale le jour même. Après ablation de polypes, le médecin peut prescrire quelques jours sans résidu ; suivez sa fiche.
Les informations de cet article sont générales et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.
